Ingrédients pour 4 personnes

 

1 kg de filets de cabillaud

150 g de crevettes roses

100 g d’emmental râpé

1 L de bouillon de poisson

(2 cubes dissous dans 1 L d’eau chaude)

2 dl de lait

2 dl de vin blanc

1 jaune d’œuf

4 c à rases de beurre

4 c à s rases de farine

2 c à s de persil frais ou séché

1 c à café de moutarde

Sel et poivre

 

• Portez le bouillon de poisson à ébullition et mettez-y les filets de cabillaud surgelés.
• Laissez mijoter pendant 4 minutes, puis retirez la casserole du feu. La cuisson du poisson s’achèvera spontanément.
• Préparez la sauce. Faites fondre le beurre et mélangez-y la farine. Laissez cuire quelques instants. Tout en remuant, allongez de 2 dl de jus de cuisson du cabillaud et de 2 dl de lait.
• Ajoutez la moutarde, le jaune d’œuf, le vin blanc et terminez par le persil et la moitié de l’emmenthal râpé.
• Ajoutez les crevettes surgelées, salez, poivrez, selon votre goût.
• Enlevez les filets de cabillaud de la casserole, égouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin.
• Couvrez-les de sauce et parsemez le reste de l’emmenthal râpé au dessus.
• Faites colorer au four sous le grill.

 

Accompagnez ce plat de purée et d’une délicieuse salade.

 

 

BON APPETIT ! ! ! ! !

 

Merci à Adélaïde pour ce succulent repas.